煎羊排的家常做法，煎羊排的家常做法视频

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本文目录

1. 鲤鱼煲红豆做法
2. 炉火炖鲤鱼的家常家常正宗做法
3. 大锅鱼炖豆腐的家常做法

鲤鱼煲红豆做法

材料：

鱼1条（约450g），红豆100g
，视频大葱段2段，鲤鱼鲤鱼老姜片3片 ，煲的煲料酒1汤匙（15ml），做法做法做法做法盐1g

做法步骤：

1、将鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净 ，加入料酒腌制10分钟。

2 、红豆淘洗干净
，放入砂煲中
，加入适量凉水，大火煮开后转小火煲至七成熟 。

3、将清理好的鱼放入砂锅中，加入大葱段、老姜片 ，大火煮开后，转中小火继续煲煮30分钟，加入盐调味即可。

炉火炖鲤鱼的正宗做法

1.准备好所需材料，鱼选用鲤鱼
，豆腐用北豆腐，就是老豆腐
，耐炖不碎 ，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏 ，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心 。

2.把豆腐切成两半 ，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片 ，葱切段 、姜切片 ，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块 ，如果黄豆酱比较干 ，加入少许清水搅匀 ，稀释一下 ，这样炒酱时，不容易糊锅 。

3.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼鳃1-2厘米处，划开一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，在鱼的尾部 ，靠鱼尾处，划开一刀 。然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在鱼鳃旁的刀口鱼肉处 ，你会发现像针尖一样大的一个白点 ，这就是鱼腥线 。轻轻捏住鱼腥线，往外拉动，一只手一边拉，另一只手用刀侧面轻拍鱼身 ，就会抽出像一根白线 ，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。把鱼的两面各划几刀 ，这样鱼容易入味。

4.锅内加入一半的豆油 ，一半的猪油，烧热 ，下入鲤鱼煎制 ，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。

5.下入五花肉，将五花肉煎出油 。

6.下入葱段 ，姜片，蒜粒炒香，大料 ，再下入干辣椒炸香
。

7.下入黄豆酱，小火炒制 ，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。炒酱时
，要用小火炒制 ，用大火容易把酱炒糊。

8.下入煎好的鲤鱼，加入热水，水量没过鱼就可以了，加入海鲜酱油 ，红烧酱油，料酒 ，鸡精
，少许盐 ，大火烧开，转小火炖制15分钟。

9.到时间后
，下入豆腐和粉条
，可以把豆腐和粉条分别放在鱼的两侧，大火烧开，转中火炖制10分钟左右 。

10.到时间后
，用大火收下汁，撒上葱花和蒜末
，关火 ，盛出，撒上香菜段即可 ，一锅好吃下饭的酱炖鱼就做好了 。

大锅鱼炖豆腐的家常做法

材料

白鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角各适量

调料
：花生油
，郫县豆瓣酱
，盐 ，料酒，味精各适量

做法

1、白鲢鱼去鳞 、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净 ，切大段 
，斜打花刀；

2 、起油锅 ，油热后
，爆香葱姜蒜和八角；

3 、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开 ，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精 ，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎 ，出锅即可 
。

好了
，文章到这里就结束啦
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